Hacer pan es fácil
Seguro que más de una vez habéis pasado por un horno de pan y se os ha hecho la boca agua por el olor del pan recién hecho. ¿Y que os parecería despertaros cada día con ese olor? ¿Y si además tenéis el pan recién hecho en la cocina? Quizá nos costaría mucho menos salir de la cama.
Tener un buen pan reciente y de calidad todos los días es muy sencillo con una. Lo único que hay que hacer es introducir los ingredientes, seleccionar un programa y listo. Igual que con una lavadora. Vamos a ir paso a paso:
Los ingredientes. Se puede utilizar cualquier tipo de harina (blanca, integral, de trigo, de centeno, de maíz, de espelta,....) y cualquier tipo de levadura (en polvo, de panadero, levadura madre,....). Claro que, ya que vamos ha hacer un pan casero, mejor asegurarnos de que la harina es de calidad, de agricultura ecológica, y si es recién molida, mejor que mejor. En su defecto, mejor la integral que la blanca.
Tomamos como ejemplo la panificadora, modelo 8695.
Empezamos introduciendo los ingredientes en el molde. Lo primero que echamos es el agua, la cantidad que nos indique la receta. Luego añadimos la harina y la levadura. Es importante que la harina cubra bien todo el agua para que la levadura no entre en contacto con ella (algunas levaduras, especialmente las deshidratadas, pierden efecto con el contacto directo con el agua). Un truquillo es echarla medio minuto después de haber empezado a amasar. ¡Y no os olvidéis de la sal si es que la tomáis!.
Tened cuidado que los ingredientes no se salgan del molde, porque si caen fuera (sobre la resistencia) después tendréis un 'agradable' olorcillo a harina quemada en la cocina... :))
Enchufamos la panificadora y la encendemos con el interruptor correspondiente. Ahora hay que elegir el programa que deseamos. Para eso tenemos que ir apretando la tecla menú hasta que aparezca el número del programa que queremos (el listado de los programas aparece en las instrucciones). Los más utilizados son los tres primeros (básico, pan blanco, pan integral).
Podemos elegir el tamaño de la masa, dependiendo de la cantidad que queramos hacer. En esta panificadora podemos hacer hasta un kilo de pan, pero por supuesto, podemos hacer menos. Se elige con la tecla “Stufe” y nos tenemos que fijar en la flecha que indica I ó II.
- I, es para panes pequeños (de medio kilo)
- II, es para panes grandes
También podemos elegir el grado de tostado que prefiramos. Para eso tenemos la tecla “Kruste”. Tenemos que ir apretándola hasta que la flecha que aparece en el visor se coloca en:
- Hell, poco tostado
- Mittel, medio
- Dunkel, muy tostado
Normalmente hacemos siempre la misma cantidad de pan con el mismo grado de tostado, así que generalmente no andamos seleccionando el tamaño de pan y su tostado cada vez que utilizamos la máquina. Sencillamente, seleccionamos el programa y listo. Ahora lo único que tenemos que hacer es apretar Start y listo.
Pero eso no es todo. ¿Qué os parecería un pan con semillas? ¿Y con pasas? Pues nada más sencillo. Hacia el final del amasado la panificadora pitará para avisaros de que es el momento para añadir nuevos ingredientes. Y quien dice semillas dice hierbas, miel, o cualquier otro ingrediente. La panificadora seguirá amasando para mezclar los ingredientes bien con la masa.
¿Verdad que no es difícil?
Y no hay que olvidar que la panificadora se puede programar para que tengáis el pan listo a la hora que queráis. Podéis programar la panificadora para que empiece, por ejemplo, a las cinco de la mañana y levantaros tranquilamente para desayunar tostadas con pan recien hecho. Sólo hay que tener un poco de curiosidad... y apetito!!
Para saber más visita las recetas de pan que encontraras en la sección Recetas.
